스타벅스 카우보이 쿠키 레시피, 만드는 방법

스타벅스 카우보이 쿠키 레시피

스타벅스에서 많이 만나보셨을 카우보이 쿠키 만드는 방법을 소개해보겠습니다. 카우보이 쿠키의 특징은 코코넛, 피칸, 계피, 초콜릿, 귀리가 촘촘히 박혀있고 두껍고 쫄깃쫄깃할 뿐만 아니라 크기도 큼직해서 아주 먹음직스러운 쿠키입니다.

쫄깃한 오트밀 초콜릿 쿠키를 기본으로 하면서 코코넛, 계피, 피칸, 초콜릿 칩을 추가하도록 한 레시피입니다. 스타벅스 카우보이 쿠키에서 흔히 만나볼 수 있는 재료를 넣었기 때문에 특별하다고는 볼수없습니다.

더 촉촉한 맛을 추구하는 분들을 위해 이 레시피에 건조한 재료를 더 많이 넣었기 때문에 밀가루 양을 줄이고 달걀 노른자를 추가하여 쿠키 반죽을 촉촉하게 유지할 수 있을 것입니다.

재료파악하기

각 재료들이 어떤 역할을 하는지 한번 알아보고 시작할까요?

• 버터: 시작하기 전에 버터가 실온에 있는지 확인

• 연한 갈색 설탕: 진한 갈색이 있다면 꼬집음으로 사용할 수 있습니다. 갈색 설탕은 단맛과 수분을 더해주는 역할을 합니다. 갈색 설탕을 조리하기 전에 계량컵에 준비해둡니다.

•  과립 설탕: 너무 많은 수분을 원하지 않기 때문에 과립 설탕도 조금만 사용합니다.

• 계란: 중간이나 특대가 아닌 적당히 큰 계란으로 실온의 계란을 사용합니다. 계란의 경우 크기가 중요합니다. 따라서 너무 작거나 너무 큰 계란을 사용하면 조리법이 완전히 달라질 수 있습니다.

• 바닐라 추출물: 이 레시피의 모든 복잡한 맛을 향상시켜줄 수 있는 재료입니다.

• 우유: 결합제 역할을 합니다.

• 밀가루: 모든 것을 하나로 결합해주는 역할을 하는 재료입니다. 최상의 결과를 위해 다목적 밀가루를 사용하십시오. 그리고 밀가루를 계량 컵에 넣지 않도록하고, 가장 정확한 측정을 위해 주방 저울을 사용하십시오. 또는 밀가루를 계량 컵에 부드럽게 숟가락으로 꽂은 다음 칼의 평평한 가장자리로 수평을 맞춥니다.

• 베이킹 소다: 쿠키의 성장을 돕는 발효제

• 계피: 카우보이 쿠키에 상큼한 시나몬향을 추가해줍니다.

• 소금: 맛의 균형을 맞추고 쿠키가 지나치게 달지 않도록 합니다. 베이킹 레시피에서 소금은 필수입니다.

• 구식 귀리: 스틸 컷 귀리 또는 인스턴트 귀리와 혼동하지 마십시오.

• 쉬레드 코코넛: 가당 또는 무가당을 사용하십시오.

• 피칸: 없을 경우 호두를 사용할 수 있습니다.

• 초콜릿 칩: 또는 초콜릿 덩어리

카우보이 쿠키레시피를 알아볼까요?

스타벅스 카우보이 쿠키 레시피

준비 30분, 조리 11분, 비활성 10분, 합계 51분 ( 2 다즌 쿠키)

재료

실온의 무염 버터 230g (1컵)

포장된 연갈색 설탕 1컵 (200g)

굵은 설탕 1/2컵 (100g)

큰 달걀 2개와 달걀 노른자 1개, 실온

순수한 바닐라 추출물 1큰술

우유 2큰술(전-지방:Full-fat이 가장 효과적임)

다용도 밀가루 1컵 및 1/2 컵 (190g)

베이킹 소다 3/4 작은 술

계피 가루 1/2 작은 술

소금 1/2 작은 술

구식 통 압연 귀리 3컵 (240g)

가당 코코넛 3/4zjq (60g)

대충 다진 피칸 1/2컵 (64g)

약간 달콤한 초콜릿 칩 12 온스

만드는 순서

1. 오븐을 175도(C)로 예열합니다.

1. 두 개의 큰 베이킹 시트에 양피지를 따로 깔아줍니다.

2. 전기 믹서의 쿤 보울에 버터와 두 설탕을 약 3분 동안 가볍고 보송보송하게 혼합합니다. 계란과 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 필요에 따라 옆면을 긁어냅니다.

3. 바닐라와 우유를 넣고 섞일 때까지 칩니다.

4. 중간 크기의 그르셍 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 소금을 함께 저어줍니다. 믹서를 저속으로 하여 밀가루 혼합물을 버터/설탕 혼합물에 서서히 섞어줍니다.

5. 귀리, 코코넛, 피칸, 초콜립 칩을 쿠키 반죽에 넣고 섞일 때까지 두드립니다.

6. 쿠키 반죽 2인치 볼을 준비된 베이킹 시트에 떠서 그 사이에 약 3cm를 남겨두어 펴 바를 공간을 만듭니다.

7. 한 번에 한 장씩, 예열된 오븐에서 10~12분 동안 또는 쿠키가 황금색이고 가장자리가 굳어지고 가운데가 약간 부드러워 질 때까지 굽습니다. 모든 쿠키 반죽으로 반복합니다.

8. 쿠키를 베이킹 시트에서 10분동안 식힌 후 와이어 랙에 옮겨 완전히 식힙니다.